青汁の不快味・青臭さ対策
相談「青汁の苦味や青臭さを、各社はどう改善している?」
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01
テーマを広めに取る
調べたのは、特定の製法ではなく「苦味・渋味・えぐ味・青臭さを抑え、飲みやすくする技術」全般です。狭く設定すると「誰もやっていない」という結果しか出ず、本当に空いているのかが判断できません。広めに取ってから、検討中の技術がどこにあるかを確かめる構成にしました。
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02
7つの切り口で、すべての公報にラベルを付ける
課題、対象素材、解決手段、使用素材、製品形態、作用の仕組み、出願人の属性。同じ切り口でラベルを付けたので、あとから自由に掛け合わせられます。
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03
工夫の重心が移っている
代表的な特許では、「何を加えるか」より「どの比率・どのタイミングで効かせるか」に工夫が移っていました。
件数だけでは、どの技術を検討するべきか決めにくいですね。
そうですね。母集団と分類の考え方を押さえて、結果を読み解くことが大切です。
割合は分析対象141件を分母とする分類結果で、製品市場全体の比率ではありません。情報の時点は2026年10月16日です。