青汁の不快味・青臭さ対策
相談「青汁の苦味や青臭さを、各社はどう改善している？」
青汁編で一番効いたのは、使われ方を4つに分けたことでした。
- U1
粉末を水や牛乳に溶かしてすぐ飲む
主流 - U2
粉や顆粒をそのまま口に入れる
- U3
錠剤・チュアブル・ゼリー
- U4
ペットボトルなどの容器詰飲料
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01
同じ「苦味を抑える」でも、求められる性能が違う
すぐ飲むU1と、口の中にしばらく留まるU2では、求められる性能がまったく違います。この物差しを最初の章で作り、最後の統合分析まで同じ意味で使い続けました。
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02
「型×飲み方」で、成り立つ場所を判定する
技術の設計の型もT1〜T4に分け、「型×飲み方」の掛け算で、どの技術がどこで成り立つかを判定しています。
- 継続して飲む人のうち、粉末を使う人
- 74.0%味は「飲まない理由」の最上位
- 市場規模（推計）
- 約700億〜1,073億円推計によって幅がある。横ばいから減少傾向
- 1回あたりの価格
- 店頭 約26円通販111〜158円4〜5倍の開き
数字は出典ごとの条件（調査主体、人数、年、測り方）の下での値で、条件の違う数字どうしは比べていません。情報の時点は2026年10月16日です。